日本一の馬刺し　馬桜　スタッフブログ

馬桜、８月からプレオープンながらランチ営業を開始する事になりました
メニュー作りの段階で、「松花堂弁当」を作ろうという流れになり、思考錯誤の末、料理長松尾の手により、豪華かつ、お得なメニューが出来上がりました
しかし、「松花堂」ってなんなんだろう？？という疑問がでてきて、料理長に聞いた所、意味はわかんないっス　　(´･ω･｀;A)　アセアセ
気になることは調べないと気がすまないので、調べました。詳しくは、下記の通りです。

「松花堂」の名は、江戸時代初期の石清水八幡宮（京都府八幡市）の社僧であった松花堂昭乗（1584年 - 1639年）に因むものである。昭乗は、農家が種入れとして使っていた器をヒントにこの形の器を作り、絵の具箱や煙草盆として使用していた。
その入れ物が松花堂弁当に発展したのは、それから数百年たってからある。昭和の始め（昭和8年（1933年）頃とされている）、日本屈指の名料亭である大阪の「吉兆」の創始者である湯木貞一が八幡でこの器の話を聞き、弁当の器にすることを思いついた。十字形の仕切りがあることで、互いに味や匂いが移らないと考えたためである。異説として「松花堂昭乗が、上記の十字の仕切りがはいった箱に料理を盛って、来客をもてなした」とするものもあるが、おそらくこれは後世の創作あるいは誤解に基づくものである


との事でした。


すいません。大した事なくて・・・・・・

とにかく、「馬桜」ランチご期待してください